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國內(nèi)CPI連續(xù)兩年處于0.2的低增長水平，為2009年以來的最低谷。PP則連續(xù)兩年為負(fù)。在本輪周期中，餐飲業(yè)面臨需求不足的壓力
2024年，國內(nèi)商務(wù)活動(dòng)減少，非制造業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)為50.9，僅高于疫情最嚴(yán)重的2022年。受此影響，高客單價(jià)的工作宴請類餐飲需求大幅減少，低客單價(jià)的日常飽腹和親友聚會(huì)餐飲場景需求較為穩(wěn)定
作為低門檻和高現(xiàn)金流行業(yè)，餐飲業(yè)供過于求，導(dǎo)致“谷賤傷農(nóng)”
由于多個(gè)行業(yè)不景氣，作為低門檻和高現(xiàn)金流的餐飲業(yè)，吸引了大量人才和資本進(jìn)入。據(jù)企查查提供的數(shù)據(jù)顯示，2024年新注冊餐飲企業(yè)357.4萬家，餐飲企業(yè)存量達(dá)到了1680.6萬家，再創(chuàng)歷史新高。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)對各類餐飲門店的監(jiān)測，主要餐飲品類的在營門店數(shù)在2024年均呈現(xiàn)上漲。其中中式正餐門店數(shù)上漲約17.4%，小吃快餐門店數(shù)增長約11%?？傮w門店數(shù)約上漲了10.3%
在需求有限、供給爆發(fā)的情況下，餐飲業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重供過于求的局面，并對產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)參與者都帶來了深遠(yuǎn)影響
在各方面壓力下，餐飲行業(yè)消費(fèi)價(jià)格普降
受到市場需求趨弱以及供給過剩的影響，餐飲業(yè)價(jià)格出現(xiàn)了明顯下滑。其中2023年相比2022年，餐飲大盤均價(jià)從43.2元下降到了42.6元，同比下降了1.4%；而2024年則加速下降到了39.8元，同比下降了6.6%
從細(xì)分品類看，所有一級(jí)品類消費(fèi)均價(jià)均有同程度的下降。其中火鍋、燒烤、飲品的下降幅度尤為顯著
‘降價(jià)”帶來的生態(tài)環(huán)境轉(zhuǎn)變，對餐飲業(yè)特別投入高的大型餐飲企業(yè)沖擊很大
從國內(nèi)已上市餐飲企業(yè)公開的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年?duì)I收減少同時(shí)利潤減少的企業(yè)占45.8%，營收增加但利潤減少的企業(yè)占比為25%。合計(jì)有超過70%的企業(yè)利潤同比下降。來自國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2024年限額以上餐飲企業(yè)收入增速僅為3%，遠(yuǎn)低于5.3%的餐飲業(yè)整體增速。行業(yè)出現(xiàn)了局部逆連鎖化現(xiàn)象在餐飲業(yè)中，大型企業(yè)往往面臨著更高的投資和沉沒成本。在劇烈的生態(tài)環(huán)境變化中，往往難以迅速調(diào)整戰(zhàn)略。
很多企業(yè)陷入“積重難返”的困境，在價(jià)格策略和門店模型上難以跟進(jìn)市場形勢的變化
人員工資和租金的上漲，給餐飲業(yè)經(jīng)營帶來更多壓力
據(jù)B0SS直聘公布的企業(yè)招聘崗位薪酬統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年第四季度餐飲服務(wù)員招聘薪酬為4806元，廚師招聘薪酬為6389元，同比分別上漲了15.7%和12.3%。來自中指研究院的數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年中國重點(diǎn)城市百條商業(yè)街平均租金為24.37元/每平米/天。連續(xù)兩個(gè)統(tǒng)計(jì)周期（一年）呈現(xiàn)上升趨勢
盡管處于不景氣周期，但餐飲業(yè)經(jīng)營成本并未有顯著緩解。大量企業(yè)通過優(yōu)化管理流程、轉(zhuǎn)換門店模型等方式節(jié)約成本